两头乌（两头乌是哪里的特产）

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本文目录一览：

• 1、猪乌是什么部位
• 2、金华两头乌猪是什么猪?两头乌猪仔价格?两头乌猪养殖前景

猪乌是什么部位

1、金华两头乌猪是我国著名的地方优良猪种，浙江饲养已有1600多年历史。两头乌属华中型猪种，头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，其他各部为白皮白毛，在黑白交界处有一黑皮白毛呈带状的晕。因其身体中间白，两头乌，故有金华两头乌猪之称。 两头乌猪性成熟早，遗传性稳定，繁殖力强，是经济杂交的优良母本。

2、黑猪肉因其独特的肉质特性而受到许多美食爱好者的青睐。黑猪，如中国的金华猪、乌金猪等，通常生长在较为自然的环境中，它们的肌肉中含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，这使得黑猪肉的肉质更加鲜美、口感更佳。黑猪肉的口感特点可以概括为：肉质细腻、肉味浓郁、肌肉纤维紧密且有弹性。

3、除了常听到的「虎掌烩乌参」这道菜外，也很适合红烧或三杯等重口味的菜色。 6 - 老鼠肉 在运动量大的大腿部位有一块俗称「老鼠肉」，为猪腱肉的一部分，多指后腿猪腱，每只猪只能取出四块，肉质Q弹、带有嚼劲却又不致过硬，外型有如橄榄，带有肉膜包覆且内藏软筋。

金华两头乌猪是什么猪?两头乌猪仔价格?两头乌猪养殖前景

金华两头乌指金华猪，金华火腿为金华猪成品。金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。

金华“两头乌”猪又称金华猪，是中国四大名猪之一。因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称两头乌，是全国地方良种猪之-。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的原料。金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。

从养殖上来说，金华猪的养殖成本是相当高的，它的肉质之所以美味，和其特定的养殖场所、饲料都有着一定关系，普通的猪五六个月就可以出栏，但金华两头乌养足一年也才一百多斤，正宗的两头乌猪肉在市场上也非常少见，所以价格比普通猪肉要贵，也是能够理解的。

肉质鲜红，肥膘比一般的猪肉厚。另外，2013年开始，金华市***制定了《两头乌振兴***》，向一些专门养殖销售金华“两头乌”的企业发放了农产品地理标志。农业部门提醒：市民在选购金华两头乌猪肉时候，可以到金华两头乌猪产品专卖店购买，仔细鉴别肉质。两头乌猪是瘦肉型猪吗？是的，两头乌猪是瘦肉型猪。

对于养殖金华两头乌，顾宝军有自己的看法。这一品种产仔率高，肉质松软，香味浓郁，油而不腻，优点明显。但与市场上通行的杂交商品猪相比，其生长周期长达9个月，是市面上通行商品猪的2倍，养殖高成本，使很多养殖户将其放弃。

金华两头乌就是头和***都为黑色的猪，它的腿用作金华火腿的材料。

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